AEres – Venezia per l'altrAEconomia presenta

LA FILIERA CORTA E PROGRAMMATA DEL PANE

Il progetto di filiera del pane è un'azione economica in rete tra attori dell’Altraeconomia
veneziana.

L’agricoltore coltiva il grano nel territorio limitrofo con i metodi dell’agricoltura biologica, lo porta a macinare presso un mulino non troppo distante che adotta le tecniche di macinazione più adatte per conservare le proprietà nutritive del chicco, cede infine la farina ad un fornaio artigiano che lavora con il metodo della lievitazione naturale e cuoce nel forno a legna.

I consumatori, organizzati in gruppi di acquisto solidale, prenotano periodicamente la
produzione e ne curano la distribuzione amichevolmente all'interno del gruppo, con un duplice risultato: sostengono un'importante azione economica nel territorio dove vivono e partecipano, con gli altri attori, all'Accordo di Filiera - nel quale le modalità di produzione sono trasparenti e il prezzo finale viene concordato equamente. Al prezzo di ciascuna pagnotta il consumatore potrà aggiungere una piccola donazione destinata ad alimentare un fondo per lo sviluppo del progetto stesso (es. per attivare un mulino più vicino alla nostra città).

Si tratta dunque di un progetto di filiera "corta" (direttamente dal produttore al consumatore) e "programmata" (in relazione alle quantità richieste) dunque caratterizzata dal ruolo attivo nel territorio anche dei consumatori organizzati: ogni pagnotta consumata contribuisce a preservare la coltivazione, biologica, su alcuni metri quadrati del nostro suolo sottraendoli alla progressiva cementificazione!

Ad oggi sostengono la realizzazione del progetto i seguenti soci di AEres:
Azienda Agricola IL ROSMARINO
Azienda Agricola AI PAVONI
Impresa Artigiana EL FORNO A LEGNA
Gruppo di Acquisto Solidale GAES – Movimento dei Consumatori
Gruppo di Acquisto Solidale GAS FONTEGO
Gruppo di Acquisto Solidale GECO GAS
Gruppo di Acquisto Solidale VENEZIANO GAS
I soci dell'Associazione MANDRAGOLA
I soci dell'Associazione OLTRECAMBIERESTI
I soci della Cooperativa AQUA ALTRA
I soci della Cooperativa MACRAMÈ
I soci della Cooperativa RIO TERÀ DEI PENSIERI

Si tratta di un progetto aperto:

• le imprese interessate ad entrare nella filiera oppure le associazioni e gli altri soggetti
collettivi interessati agli acquisti possono contattare:
aeresvenezia@gmail.com
• i singoli consumatori possono contattare uno dei seguenti Gruppi di Acquisto Solidale:
GAES: movimentodeiconsumatori@virgilio.it (Mestre)
GAS FONTEGO: gasfontego@libero.it (Mestre)
GECO GAS: gecogas@gmail.com (Mestre)
VENEZIANO GAS: info@venezianogas.it (Venezia)