Come "pescare" un buon pesce

Saper riconoscere un buon prodotto, capire la differenza tra i diversi tipi di allevamento e in cosa si differenzia l'acquacoltura biologica. Durante la serata si potrà scoprire la stagionalità del pesce, le specie locali e le particolarità gastronomiche della cucina di pesce del territorio.

Introduce l'incontro
Pierantonio Belcaro
Assesseore all'Ambiente del Comune di Venezia

Intervengono
Gianpietro Rorato
enogastronomo

dr. Luis Carlos Barbato
ecologo rurale

12 marzo 2010 ore 18
Il Bacaro Veneto, sopra Antica Drogheria Caberlotto, piazza Ferretto, 59/A - Mestre

Ingresso libero
per informazioni: info@veneziabio.it